Morbier

Il Morbier AOP è un formaggio francese a pasta semidura prodotto con latte crudo di mucca (principalmente razza Montbéliarde), sale, caglio e fermenti lattici. La sua caratteristica principale è una sottile linea orizzontale di cenere vegetale (carbone vegetale, E153) che attraversa il centro del formaggio. Stagionato 5 mesi.

Ingredienti: latte, sale, caglio, fermenti, coloranti naturali (carbone vegetale).

Quantità minima: 100 grammi.