Pardou

Nata negli anni ’70 grazie a Christian e Sophie, la Fromagerie Pardou ha acquistato e utilizzato miniere dismesse come cantina per la stagionatura del formaggio. Nel pittoresco villaggio di Laruns, tra le montagne dei Pirenei, la famiglia Pardous ha perfezionato l’arte della stagionatura. Collaborando con agricoltori baschi e francesi, hanno iniziato stagionando i brebis (formaggi di pecora) per poi estendere la produzione anche al formaggio di capra.

Ingredienti: latte di capra

100 grammi.